Roz Bel Laban

No coração da culinária egípcia, encontramos uma sobremesa que é muito mais do que apenas um prato doce; é uma verdadeira expressão de afeto e hospitalidade. O Roz Bel Laban é uma iguaria clássica e amada no Egito, trazendo consigo o encanto de sabores suaves e uma textura cremosa que cativa os paladares e aquece os corações.

Traduzido literalmente como “arroz com leite”, o Roz Bel Laban é uma combinação simples, mas sublime, de arroz de grão longo cozido no leite, com um toque delicado de essência de baunilha e a doçura natural do açúcar. A casca de limão é adicionada à mistura para aromatizar a sobremesa enquanto cozinha, conferindo um aroma cítrico e fresco que complementa perfeitamente a doçura sutil.

O preparo do Roz Bel Laban é uma experiência quase meditativa. O arroz é cuidadosamente lavado para remover o amido em excesso, garantindo que a sobremesa fique com a textura cremosa e suave que a tornou tão apreciada. O processo de cozinhar o arroz no leite é uma arte, exigindo paciência e atenção para que o arroz absorva o líquido e se torne macio e cremoso.

Ao provar o Roz Bel Laban, somos transportados para as mesas acolhedoras do Egito, onde a culinária é uma forma de expressar amor e cuidado pela família e amigos. Cada colherada nos envolve em uma sensação de conforto e satisfação, como um abraço caloroso de uma mãe ou avó.

O toque final de canela em pó e a decoração com amêndoas ou pistaches picados eleva a apresentação do Roz Bel Laban, tornando-o não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma obra de arte culinária.

O Roz Bel Laban é uma celebração de simplicidade e autenticidade, onde os sabores sutis combinados com a textura sedosa do arroz no leite nos lembram das tradições e dos valores familiares tão presentes na cultura egípcia.

Seja servido como uma doçura após uma refeição, em momentos de celebração ou simplesmente para saciar a vontade de um doce, o Roz Bel Laban é uma verdadeira joia culinária do Egito, que nos convida a desfrutar dos encantos da cozinha egípcia com cada colherada. Renda-se à experiência sensorial do Roz Bel Laban e permita-se ser envolvido pelos sabores que transcendem o tempo e a distância, conectando-nos com a essência da hospitalidade egípcia em cada saborosa mordida.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz de grão longo (arroz tipo agulhinha)
• 4 xícaras de leite integral
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Casca de 1 limão (sem a parte branca)
• Canela em pó para polvilhar (opcional)
• Amêndoas ou pistaches picados para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque o arroz e cubra-o com água fria. Lave o arroz, esfregando-o levemente com as mãos para remover o excesso de amido. Escorra a água.
2. Adicione o leite à panela com o arroz lavado e leve ao fogo médio-alto. Deixe ferver, em seguida, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe o arroz no leite, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
3. Acrescente a casca de limão ao leite com arroz para aromatizar a mistura enquanto cozinha. Continue cozinhando até que o arroz esteja macio e o leite tenha sido absorvido, deixando a sobremesa com uma textura cremosa.
4. Em seguida, adicione o açúcar e a essência de baunilha, mexendo bem para incorporar os sabores e adoçar a sobremesa.
5. Cozinhe o arroz em leite e açúcar por mais alguns minutos até que o açúcar se dissolva completamente e a sobremesa esteja na consistência desejada.
6. Retire a casca de limão da panela e descarte-a.
7. Desligue o fogo e transfira o Roz Bel Laban para uma tigela de servir.
8. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima da sobremesa para dar um toque aromático.
9. Para uma apresentação mais sofisticada, decore com amêndoas ou pistaches picados por cima.