Hawawshi

A culinária egípcia é rica em sabores autênticos e receitas que refletem a história e a cultura do país. Entre as muitas iguarias que cativam os paladares dos egípcios e visitantes de todo o mundo, destaca-se o Hawawshi. Essa delícia recheada com uma combinação de ingredientes cuidadosamente selecionados é uma verdadeira surpresa gastronômica que traz o encanto das ruas egípcias diretamente para nossas mesas.

O Hawawshi é uma receita popular, adorada por sua simplicidade e sabores marcantes. A massa fina e crocante envolve um recheio suculento de carne moída e vegetais temperados com especiarias tradicionais. Cada mordida é uma explosão de sabores, uma harmonia perfeita entre a textura da massa e a intensidade do recheio, que nos transporta para a vibrante atmosfera das barracas de comida e lanchonetes das ruas do Egito.

Essa iguaria não é apenas uma delícia, mas também uma manifestação da rica herança culinária egípcia. O Hawawshi tem origens humildes, tendo sido criado para atender ao apetite dos trabalhadores das construções da antiga cidade do Cairo, há mais de um século. Com o tempo, conquistou o coração dos egípcios e se tornou uma escolha popular em diversas ocasiões, seja como um lanche rápido ou como uma refeição reconfortante em casa.

O preparo do Hawawshi vai além da técnica culinária; é uma experiência de compartilhar afeto e alegria com a família e amigos. A criação dessas delícias recheadas é um momento de união e celebração, onde os sabores autênticos e os aromas convidativos enchem a cozinha de uma sensação acolhedora.

Ao saborear o Hawawshi, somos levados a uma jornada pelos encantos do Egito, onde a tradição e a modernidade se encontram. Cada mordida é uma oportunidade de explorar a cultura egípcia e se conectar com a essência da cozinha do país. É uma experiência sensorial que desperta nossos sentidos e nos convida a experimentar o melhor que a culinária egípcia tem a oferecer.

Seja em uma reunião com amigos, em um encontro familiar ou até mesmo em uma viagem gastronômica pelo mundo, o Hawawshi é uma escolha que certamente agradará a todos os paladares. Aproveite essa delícia egípcia e deixe-se envolver pelos sabores autênticos e pela rica tradição culinária do Egito.

Ingredientes:

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de água morna

Para o recheio:

• 500g de carne moída (pode ser carne bovina, frango ou cordeiro)
• 2 cebolas médias, finamente picadas
• 2 tomates médios, finamente picados
• 1 pimentão verde médio, finamente picado
• Salsinha ou coentro fresco picado a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione o óleo vegetal e a água morna aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e elástica. Cubra a massa com um pano úmido e reserve enquanto prepara o recheio.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e douradas.

3. Acrescente a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja dourada e cozida por completo. Tempere com cominho, coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Adicione os tomates e o pimentão picados à carne moída e continue cozinhando por mais alguns minutos, até que os vegetais fiquem macios.

5. Desligue o fogo e adicione salsinha ou coentro fresco picado ao recheio, misturando bem.

6. Preaqueça o forno a 200°C.

7. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas em discos finos com a ajuda de um rolo.

8. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa e dobre-o ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.

9. Disponha os Hawawshi em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

10. Sirva os Hawawshi quentes, acompanhados de molho de alho ou tahine, e desfrute dessa delícia recheada com sabores autênticos do Egito.