Basbousa
Basbousa, também conhecido como revani ou harisa em algumas regiões, é uma sobremesa tradicional e deliciosa do Oriente Médio e do Norte da África. Com sua textura macia e úmida e seu sabor doce e perfumado, o basbousa encanta os paladares e é uma presença frequente em festas, eventos especiais e até mesmo nas mesas do dia a dia.
A palavra “basbousa” significa “pequena doçura” em árabe, e essa iguaria certamente cumpre essa promessa. Feito principalmente com semolina, açúcar, coco e iogurte, o basbousa tem uma consistência única, úmida e levemente granulada, que derrete na boca. Além disso, é aromatizado com água de flor de laranjeira ou essência de baunilha, que dá um toque floral e perfumado à sobremesa.
O basbousa é geralmente servido em forma de quadrados ou losangos, cortado em porções individuais e decorado com amêndoas ou pistaches na parte superior. É comum encontrar diferentes variações do basbousa, com adições de cardamomo, essência de rosas ou até mesmo recheios de creme ou frutas.
O preparo do basbousa é relativamente simples. A semolina é combinada com açúcar, coco ralado, iogurte e manteiga, formando uma massa que é espalhada em uma assadeira e assada até dourar. Em seguida, um xarope doce à base de água, açúcar e água de flor de laranjeira é derramado sobre o bolo quente, garantindo que fique macio e bem umedecido.
O basbousa é uma sobremesa que une sabores e tradições das regiões do Oriente Médio e do Norte da África, oferecendo uma explosão de doçura e textura a cada mordida. Se você está em busca de uma sobremesa exótica e deliciosa, o basbousa certamente irá satisfazer seu paladar e encantar seus convidados.
Ingredientes:
- 2 xícaras de semolina
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de iogurte natural
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 de xícara de água de rosas (opcional)
- Amêndoas ou pistaches para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a semolina, o coco ralado, o açúcar e o fermento em pó.
- Adicione o iogurte natural, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e nivele a superfície com uma colher.
- Corte a massa em quadrados ou losangos, fazendo leves marcas com uma faca.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fique dourado por cima.
- Enquanto o basbousa estiver assando, prepare uma calda simples em uma panela, aquecendo água, açúcar e água de rosas. Deixe ferver até dissolver o açúcar.
- Retire o basbousa do forno e regue-o com a calda ainda quente.
- Decore cada pedaço com uma amêndoa ou pistache no centro.
- Deixe esfriar completamente antes de servir. O basbousa pode ser servido em temperatura ambiente ou refrigerado.
