Torta de Maçã
A torta de maçã é uma das sobremesas mais apreciadas em todo o mundo, conhecida por sua combinação irresistível de maçãs macias e suculentas, uma massa crocante e aromas deliciosos de especiarias. Com origens que remontam a séculos, essa sobremesa clássica tem conquistado paladares e corações ao redor do globo.
A simplicidade da torta de maçã reside em seus ingredientes básicos, mas a magia está na forma como esses ingredientes se combinam para criar uma experiência gustativa única. As maçãs, sendo a estrela principal, trazem doçura natural e uma textura macia quando assadas, liberando seus sucos suculentos durante o processo. A massa, seja ela amanteigada e crocante ou mais leve e aerada, oferece uma base perfeita para o recheio de maçã. Além disso, as especiarias como a canela, a noz-moscada e a baunilha elevam os sabores e aromas, conferindo um toque especial à torta.
A torta de maçã é uma sobremesa versátil que pode ser apreciada durante todas as estações do ano.
Quanto ao preparo, a torta de maçã pode ser feita de diferentes maneiras. A massa pode variar entre aquelas mais quebradiças e amanteigadas, perfeitas para uma base crocante, ou uma massa mais leve e aerada, ideal para uma torta mais suave. O recheio de maçã também pode ser adaptado ao gosto pessoal, podendo ser apenas com maçãs ou adicionando-se ingredientes extras como passas, nozes ou até mesmo uma pitada de rum.
A torta de maçã é um clássico reconhecido internacionalmente, trazendo conforto, sabor e memórias afetivas a cada pedaço. Seja para celebrar uma ocasião especial, para compartilhar em família ou simplesmente para satisfazer um desejo por uma sobremesa deliciosa, a torta de maçã é sempre uma escolha acertada. Com suas maçãs perfumadas, massa dourada e sabores reconfortantes, ela nos envolve em uma sensação de familiaridade e prazer gastronômico. Então, pegue uma fatia, saboreie cada mordida e permita-se ser transportado para um lugar de felicidade e indulgência.
Ingredientes:
Massa:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 226g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- ½ xícara de água gelada
Recheio:
- 1kg de maçãs (prefira variedades como Fuji, Granny Smith ou Gala), descascadas, sem sementes e fatiadas
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ¼ xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de noz-moscada em pó
- Suco de ½ limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura:
- 1 ovo batido
- Açúcar granulado para polvilhar
Modo de preparo da torta de maçã americana:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com um cortador de massa ou com as pontas dos dedos até obter uma mistura granulada.
- Adicione a água gelada aos poucos e misture até formar uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes, envolva-as em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a farinha de trigo, a canela, a noz-moscada, o suco de limão e a baunilha. Reserve.
- Retire uma parte da massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
- Transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro e pressione-a no fundo e nas laterais da forma. Corte o excesso de massa.
- Despeje o recheio de maçã na forma, espalhando-o de maneira uniforme.
- Abra a segunda parte da massa e cubra a torta, fazendo furos na superfície para permitir a saída do vapor durante o cozimento. Selle as bordas pressionando com os dedos.
- Pincele a superfície da massa com o ovo batido e polvilhe com açúcar granulado.
- Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio de maçã esteja borbulhante.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
