Strogonoff de Carne
O strogonoff de carne é um prato de origem russa que ganhou o coração dos brasileiros e se tornou uma das receitas mais queridas e tradicionais da culinária do país. Com sua combinação única de sabores marcantes e textura cremosa, essa delícia conquista paladares de todas as idades e é uma opção certeira para reunir a família e os amigos em torno da mesa.
Originário da Rússia, o strogonoff é um prato que chegou ao Brasil e foi rapidamente assimilado e adaptado à cultura e aos ingredientes locais. A receita original era feita com carne bovina, creme de leite, mostarda e cogumelos, mas ao longo dos anos, o strogonoff brasileiro ganhou variações e ingredientes que o tornam ainda mais especial e apreciado.
No Brasil, o strogonoff de carne é geralmente preparado com filé mignon, contrafilé ou outra carne bovina macia cortada em tiras finas, o que garante um cozimento rápido e uma carne suculenta. O molho é feito com uma combinação de ketchup, mostarda, molho inglês e creme de leite, que proporciona um sabor único e cremosidade irresistível ao prato.
O strogonoff de carne é uma receita versátil e pode ser servido com diversas acompanhamentos, como arroz branco, batata palha, purê de batatas, massas ou até mesmo legumes. Essa flexibilidade torna o prato uma opção perfeita para diferentes ocasiões, seja um almoço em família, um jantar entre amigos ou uma celebração especial.
Além de ser uma delícia, o strogonoff de carne também é uma opção prática e rápida de preparar, o que o torna ideal para aqueles dias em que queremos uma refeição saborosa sem precisar passar horas na cozinha.
Em resumo, o strogonoff de carne é um clássico que transcende fronteiras e conquista admiradores em todo o mundo. No Brasil, essa receita é amada e apreciada por todos, e cada família tem sua própria versão do prato, tornando-o ainda mais especial e único. Seja na versão clássica ou em uma variação personalizada, o strogonoff de carne é sempre uma escolha acertada e uma verdadeira experiência gastronômica. Permita-se saborear esse clássico internacional que se tornou um patrimônio culinário brasileiro e desfrute de uma refeição que é pura satisfação e prazer à mesa.
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (filé mignon, contrafilé ou outra carne macia) cortada em tiras finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (120ml) de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Champignon fatiado (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos, até perfumar.
- Adicione as tiras de carne à panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue até que a carne esteja dourada por fora e cozida no ponto desejado por dentro. Reserve.
- Na mesma panela, adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem para incorporar os ingredientes e formar um molho.
- Se desejar, adicione os champignons fatiados e refogue por alguns minutos.
- Volte a carne refogada para a panela e misture tudo delicadamente.
- Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por alguns minutos, para que os sabores se combinem.
- Por último, acrescente o creme de leite à panela e misture bem até obter um molho cremoso e homogêneo.
- Aqueça o strogonoff de carne por mais alguns minutos, mas sem deixar ferver.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva o strogonoff de carne quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
