Peixe na Telha

O Brasil, com sua extensa costa e rica tradição culinária, traz à mesa pratos que são verdadeiros tesouros de sabor e cultura. O “Peixe na Telha” é um desses pratos que encanta não apenas pela combinação de sabores, mas também pela forma única de preparo e apresentação. Com raízes na culinária litorânea, o Peixe na Telha é uma experiência sensorial que evoca o frescor do mar e o caloroso abraço tropical.

Esse prato é mais do que uma refeição; é um ritual que celebra a conexão entre o homem e o mar. O peixe fresco, escolhido com cuidado, é marinado com limão, sal e pimenta, para realçar suas nuances naturais. Ao ser colocado sobre uma telha de barro, surge a tela para a criação culinária. Uma cama de rodelas de tomate, cebola e pimentões multicoloridos é disposta, criando um leito vibrante de cores e texturas.

O processo de cocção na telha é como uma sinfonia culinária, em que os aromas se misturam e dançam no ar. O peixe absorve os sabores dos legumes e temperos, tornando-se suculento e aromático. O papel alumínio, como um guardião da essência dos ingredientes, é retirado para revelar o prato final – o Peixe na Telha está pronto para ser desfrutado.

Ao trazer a telha à mesa, você está trazendo um pedaço do litoral brasileiro para o seu lar. O sabor do mar, a frescura dos legumes e a sutileza dos temperos são uma homenagem à rica biodiversidade do país. Servido com arroz branco, farofa crocante ou um pirão reconfortante, o Peixe na Telha é uma experiência sensorial que evoca memórias de brisa marinha e o som das ondas quebrando na praia.

O Peixe na Telha é um mergulho no coração da culinária costeira brasileira, onde cada mordida é uma viagem à beira-mar. Seja para compartilhar com a família, amigos ou para uma experiência solitária de deleite, esse prato é uma promessa de sabor, cultura e conexão com o maravilhoso mundo dos sabores do Brasil.

Ingredientes:

• 1 peixe inteiro (robalo, dourado, tainha, por exemplo)
• 2 tomates maduros, em rodelas
• 1 cebola grande, em rodelas
• Pimentões coloridos, em rodelas
• Azeitonas verdes ou pretas
• Coentro fresco picado
• Azeite de oliva
• Suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Limpeza do Peixe: Certifique-se de que o peixe esteja limpo, sem escamas e com as vísceras removidas. Lave-o em água corrente e faça alguns cortes diagonais na pele do peixe, para ajudar na absorção dos temperos.
2. Temperando o Peixe: Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para absorver os sabores.
3. Montagem na Telha: Em uma telha de barro, coloque uma camada de rodelas de tomate, cebola e pimentões. Coloque o peixe por cima. Distribua azeitonas e coentro picado sobre o peixe.
4. Finalização: Regue generosamente com azeite de oliva e cubra a telha com papel alumínio.
5. Cozimento: Leve a telha ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e as camadas de legumes estejam macias.
6. Toque Final: Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais alguns minutos, apenas para que a pele do peixe fique crocante.
7. Servindo: Retire do forno e sirva a telha diretamente à mesa. O Peixe na Telha pode ser acompanhado por arroz branco, farofa, pirão ou uma salada fresca.