Feijoada
A feijoada é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, um prato que une sabor, tradição e história. Originária da época da escravidão, essa receita ganhou fama e se tornou um dos pratos mais apreciados e celebrados no Brasil. Combinando o feijão-preto cozido com diversas carnes de porco, a feijoada é uma explosão de sabores e aromas que conquista o paladar de todos que a experimentam. É um prato que reúne amigos e familiares ao redor da mesa, criando momentos de confraternização e alegria. Além de ser servida também com acompanhamentos clássicos como arroz, couve refogada e fatias de laranja, a feijoada é um banquete completo que representa a diversidade e a riqueza da cultura brasileira. Prepare-se para saborear uma das mais emblemáticas e deliciosas receitas do Brasil!
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 500g de carne de porco (como lombo, costela, orelha, pé, rabo, etc.)
- 250g de carne bovina (como charque, carne seca)
- 250g de linguiça calabresa
- 250g de linguiça defumada
- 200g de bacon em cubos
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para refogar
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 6 horas.
- Escorra a água do feijão e adicione água fresca suficiente para cobri-lo. Leve a panela de pressão ao fogo alto e cozinhe o feijão por cerca de 30 minutos, após pegar pressão.
- Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, coloque as carnes de porco e bovina e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até que as carnes fiquem macias.
- Retire as carnes da panela, descarte a água e corte-as em pedaços menores.
- Em uma frigideira separada, frite o bacon em cubos até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as carnes cozidas, as linguiças cortadas em rodelas, o bacon frito e as folhas de louro à panela com a cebola e o alho. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Adicione o feijão cozido à panela com as carnes e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que as carnes já são salgadas, então adicione sal com cautela.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a feijoada por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente para evitar que o feijão grude no fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente para manter a consistência desejada.
- Sirva a feijoada bem quente acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada, laranjas fatiadas e, se desejar, algum tipo de carne defumada.
