Escondidinho de Frango
A culinária muitas vezes transcende a simples ingestão de alimentos e se torna uma experiência que envolve todos os nossos sentidos e emoções. Nesse contexto, o escondidinho de frango se destaca como um prato brasileiro que carrega consigo a essência do conforto e da nostalgia. Essa receita é mais do que uma simples combinação de ingredientes; é uma jornada sensorial e afetiva que nos leva a explorar a riqueza de sabores e memórias que a culinária pode oferecer.
O escondidinho de frango tem o poder de nos transportar para momentos familiares e aconchegantes. É uma daquelas preparações que evocam imagens de almoços de domingo, reuniões em torno da mesa e o calor da cozinha caseira. É um prato que une gerações, conectando jovens e adultos através de sua familiaridade e sabor reconfortante.
A criação desse prato começa com um ingrediente básico e versátil: o frango. Cozido, desfiado e temperado, o frango ganha uma nova dimensão de sabor quando refogado com uma variedade de vegetais frescos. A junção da cebola, alho, pimentões e tomate cria uma base aromática que preenche a cozinha com uma fragrância deliciosa, reavivando memórias de refeições caseiras e momentos compartilhados.
A camada seguinte desse prato é o purê de batata, que oferece uma textura macia e cremosa capaz de envolver e realçar os sabores do frango refogado. O purê de batata não é apenas uma cobertura, mas sim um abraço acolhedor que envolve os ingredientes, criando uma harmonia entre a suavidade da batata e a intensidade do frango.
Finalmente, o queijo derretido sobre a camada de purê é o toque que une todas as nuances de sabor. A casquinha dourada e crocante de queijo nos convida a mergulhar profundamente nesse prato, descobrindo os contrastes de texturas e os perfis de sabor que se desdobram a cada garfada.
O escondidinho de frango transcende as fronteiras da comida para se tornar um símbolo de afeto, tradição e hospitalidade brasileira. Cada porção é um pedaço da cultura culinária do país, uma viagem ao coração da cozinha caseira e uma celebração das memórias que se formam em torno da mesa. Em um mundo acelerado, o escondidinho de frango nos lembra da importância de saborear a vida e apreciar os momentos simples e reconfortantes que a culinária nos proporciona.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 4 batatas médias
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Preparo do Frango: Cozinhe os peitos de frango em água com sal até que estejam bem cozidos. Desfie o frango e reserve.
- Preparo do Purê: Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água com sal até que fiquem bem macias. Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou amassador. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
- Adição de Legumes: Acrescente os pimentões e o tomate picados à panela. Refogue até que os vegetais estejam macios.
- Frango Refogado: Adicione o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem com os vegetais. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem: Em um refratário, coloque uma camada de purê de batata no fundo. Em seguida, adicione o frango refogado sobre o purê.
- Finalização: Cubra o frango com mais uma camada de purê de batata. Espalhe o queijo muçarela ralado por cima.
- Assamento: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Servindo: Retire do forno, finalize com salsa picada e sirva o escondidinho de frango quente, acompanhado de salada verde ou legumes cozidos.
