Empadão de Frango

O empadão de frango é uma das iguarias mais queridas da culinária brasileira, um prato que traz consigo uma mistura irresistível de sabores e texturas que conquista paladares ao redor do país. Essa delícia gastronômica é uma verdadeira comfort food, capaz de despertar memórias afetivas e criar laços entre familiares e amigos em torno da mesa.

A história do empadão remonta à época colonial, quando os colonizadores portugueses trouxeram para o Brasil a tradição de fazer empadas, pequenas tortas fechadas com recheios variados. Com o passar do tempo, essa tradição se espalhou pelo país e ganhou novas formas e sabores, sendo o empadão de frango uma das mais populares e apreciadas variações.

A receita tradicional de empadão de frango geralmente inclui uma massa crocante e saborosa, feita com farinha de trigo e manteiga, que envolve um recheio suculento de frango cozido e desfiado, temperado com cebola, alho e ervas aromáticas. A adição de ingredientes como milho verde, ervilha e azeitonas proporcionam ainda mais riqueza de sabor e textura ao prato.

O empadão de frango é uma opção versátil e deliciosa que pode ser servida em diversas ocasiões, desde almoços em família até festas e celebrações especiais. Seu preparo pode ser uma verdadeira experiência culinária, permitindo que cada cozinheiro adicione seu toque pessoal ao recheio, tornando-o ainda mais especial.

Ao ser retirado do forno, o empadão exala um aroma sedutor que convida todos a se reunirem em torno da mesa para desfrutar dessa maravilha da gastronomia brasileira. Cada garfada é uma verdadeira viagem de sabores, que aquece o coração e traz uma sensação de conforto e prazer.

Portanto, permita-se saborear essa delícia brasileira que é o empadão de frango. Celebre a tradição culinária do país, compartilhe momentos especiais com a família e os amigos, e permita-se ser envolvido por essa experiência gastronômica que é uma verdadeira declaração de amor à cozinha brasileira. Com cada mordida, você será transportado a um universo de sabores, texturas e emoções, criando memórias afetivas que serão lembradas com carinho por muitos anos.

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 lata de milho verde (opcional)
• 1 lata de ervilha (opcional)
• 1 cenoura grande ralada (opcional)
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar o recheio)
• 1 xícara de leite (para engrossar o recheio)
• 1 gema de ovo (para pincelar)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e vá incorporando-a à farinha com as pontas dos dedos, até obter uma mistura que lembre uma farofa.
2. Adicione o ovo e a água gelada à mistura e amasse delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite amassar demasiadamente, para que a massa não fique dura. Embrulhe a massa em papel filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Acrescente o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos. Se desejar, adicione o milho verde, a ervilha e a cenoura ralada ao refogado.
3. Tempere o recheio com sal e pimenta a gosto e adicione as azeitonas e a salsinha picada. Misture bem.
4. Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo no leite e adicione ao refogado, mexendo constantemente até que o recheio esteja bem incorporado e levemente espesso.
5. Deixe o recheio esfriar antes de montar o empadão.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes: uma para forrar o fundo e as laterais da forma e outra para cobrir o empadão.
3. Com a ajuda de um rolo de massa, abra uma das partes da massa sobre uma superfície enfarinhada, até que fique com cerca de meio centímetro de espessura. Forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão, pressionando bem a massa.
4. Coloque o recheio de frango sobre a massa forrada na forma.
5. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas. Utilize um garfo para fazer pequenos furos na parte superior da massa.
6. Pincele a gema de ovo sobre a massa, para que ela fique dourada e brilhante após assar.
7. Leve o empadão ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio bem aquecido.
8. Retire o empadão do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar e servir.