Pudim de Leite Condensado
O pudim de leite condensado é uma das mais icônicas sobremesas da culinária brasileira e uma verdadeira paixão nacional. Com sua textura cremosa e sabor inigualável, esse doce tradicional é capaz de despertar memórias afetivas e criar laços entre gerações, sendo presença garantida em muitas mesas brasileiras.
Essa receita, simples em sua essência, tem o poder de encantar os paladares mais exigentes com sua combinação única de leite condensado, leite, ovos e um toque sutil de baunilha. O segredo do pudim está na calda caramelizada que envolve sua superfície, criando uma cor dourada e um sabor adocicado que se harmoniza perfeitamente com a delicadeza da massa.
O ritual de preparar o pudim de leite condensado muitas vezes envolve uma sensação de acolhimento e carinho. Nas cozinhas brasileiras, é comum encontrar avós, mães e tias transmitindo a receita para as gerações mais jovens, compartilhando segredos e técnicas que tornam cada pudim único e especial.
O momento de desenformar o pudim, com a calda dourada escorrendo suavemente pelas laterais, é uma experiência quase mágica. A textura sedosa do doce contrasta com a calda, e cada garfada é uma verdadeira celebração ao paladar.
Além de seu sabor inconfundível, o pudim de leite condensado possui uma versatilidade que o torna ainda mais amado. É possível variar a essência utilizada, adicionar coco ralado, trocar o leite por leite de coco ou até mesmo preparar uma versão diet. A sobremesa pode ser servida em ocasiões especiais, como festas e comemorações, ou como uma simples e deliciosa forma de adoçar o dia a dia.
O pudim de leite condensado é mais do que uma sobremesa; é uma manifestação cultural e afetiva que traz consigo uma sensação de nostalgia e satisfação. É um convite a desacelerar e saborear cada momento, permitindo-se desfrutar da doçura que aquece o coração e traz conforto à alma.
Portanto, embarque nessa jornada gastronômica e descubra o prazer de preparar e saborear um autêntico pudim de leite condensado. Seja para compartilhar em família, presentear alguém especial ou simplesmente para satisfazer um desejo doce, essa sobremesa clássica é uma verdadeira declaração de amor à cozinha brasileira. Delicie-se e permita-se vivenciar a doçura que transcende o paladar e nos conecta às melhores lembranças da vida.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de Preparo:
1. Comece preparando a calda. Em uma forma de pudim (com furo no meio), coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente, mexendo apenas ocasionalmente, até obter uma calda dourada e homogênea.
2. Com cuidado, espalhe a calda derretida por toda a superfície interna da forma, cobrindo bem o fundo e as laterais.
3. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata tudo em velocidade média até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
5. Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem, para evitar que entre água durante o cozimento.
6. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, até chegar à metade da altura da forma de pudim.
7. Asse o pudim em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
8. Retire o pudim do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.
9. Para desenformar o pudim, passe uma faca de ponta arredondada pelas bordas da forma, desgrudando-o delicadamente. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo, cuidadosamente, para que o pudim caia sobre o prato com a calda caramelizada por cima.
10. Leve o pudim já desenformado à geladeira por algumas horas, até ficar bem gelado.
