Milanesa

A Milanesa é um prato tradicional e adorado que tem suas raízes na culinária italiana, mas se tornou uma estrela na gastronomia uruguaia. É um prato simples, porém delicioso, que consiste em filés finos de carne bovina ou frango empanados e fritos até ficarem crocantes e dourados. Com sua crosta crocante e carne macia, a Milanesa conquistou o coração dos uruguaios e é uma escolha popular em muitos lares e restaurantes do país.

A origem da Milanesa remonta à cidade italiana de Milão, onde o prato é conhecido como Cotoletta alla Milanese. A receita foi trazida para o Uruguai pelos imigrantes italianos e rapidamente se tornou parte integrante da culinária local. Com o passar dos anos, a Milanesa foi adaptada para se adequar aos gostos e ingredientes disponíveis no Uruguai, tornando-se uma versão única do prato.

A preparação da Milanesa é relativamente simples. Os filés de carne são temperados com sal e pimenta, empanados em uma combinação de farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca, e depois fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. O processo de empanar a carne garante uma crosta crocante e saborosa que contrasta perfeitamente com a suculência da carne.

A Milanesa é altamente versátil e pode ser feita com diferentes tipos de carne, como carne bovina, frango, porco ou vitela. Isso permite que cada pessoa adapte a receita de acordo com suas preferências pessoais. Além disso, a Milanesa pode ser acompanhada por diversos acompanhamentos, como salada, batatas fritas, arroz branco ou até mesmo em sanduíches.

A simplicidade da Milanesa é o que a torna tão popular e apreciada. É um prato reconfortante que evoca memórias de refeições caseiras e momentos compartilhados com a família. A crosta crocante e a carne suculenta criam uma combinação irresistível que agrada a todos os paladares.

A Milanesa é um verdadeiro clássico da culinária uruguaia, uma prova da influência italiana na gastronomia do país. Ao saborear uma Milanesa, você experimenta a tradição e a herança culinária do Uruguai, e é transportado para uma refeição autêntica e reconfortante que tem sido apreciada por gerações.

Ingredientes:

• 4 filés de carne bovina ou peito de frango
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo vegetal para fritar
• Fatias de limão (opcional)

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de carne com sal e pimenta a gosto em ambos os lados.
2. Passe os filés pela farinha de trigo, certificando-se de cobrir toda a superfície da carne.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos com um garfo até que fiquem bem misturados.
4. Passe cada filé pela mistura de ovos batidos, garantindo que todos os lados estejam cobertos.
5. Em seguida, passe os filés pela farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude na carne.
6. Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir parcialmente os filés.
7. Coloque os filés na frigideira e frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira, para que os filés fritem adequadamente.
8. Remova os filés da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva as Milanesas ainda quentes, acompanhadas de fatias de limão, se desejar. Elas são frequentemente servidas com salada, batatas fritas ou arroz branco.