Shorshe Ilish (Hilsa ao Molho de Mostarda)

Shorshe Ilish, também conhecido como Hilsa ao Molho de Mostarda, é uma iguaria reverenciada na culinária de Bangladesh. Este prato icônico captura a essência da rica herança gastronômica do país, combinando a suculência do peixe Hilsa com o sabor marcante e picante do molho de mostarda. É uma experiência culinária que eleva os sentidos e mergulha os comensais em um mundo de sabores autênticos.

A explosão de sabores do Shorshe Ilish é uma experiência incomparável. A suavidade do peixe se funde com a intensidade picante e ligeiramente amarga da mostarda, criando uma combinação verdadeiramente única. Cada garfada é um convite para explorar os contrastes de sabor, desde a sutileza do peixe até o tempero vigoroso da mostarda.

Servido com arroz basmati quente ou roti (pão indiano), o Shorshe Ilish é uma refeição completa que satisfaz os paladares mais exigentes. Acompanhado por legumes frescos e chutneys variados, o prato oferece uma explosão de sabores em cada garfada.

Shorshe Ilish é uma celebração da culinária de Bangladesh, destacando a herança e a criatividade culinária do país. É uma oportunidade de se deleitar com uma receita tradicional e autêntica, que tem sido transmitida através de gerações. Prepare-se para se render ao sabor exuberante do Hilsa ao Molho de Mostarda e embarque em uma jornada culinária que encantará seus sentidos.

Ingredientes:

• • 4-6 filés de Hilsa (peixe)
  • 4 colheres de sopa de mostarda amarela em pó
  • 2 colheres de sopa de mostarda preta em pó
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de óleo de mostarda
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de sementes de feno-grego
  • 2-3 dentes de alho, amassados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
  • Sal a gosto
  • Água quente (se necessário)

Modo de preparo:

• 1. Em uma tigela, misture a mostarda amarela em pó, a mostarda preta em pó, o açafrão em pó, a pimenta vermelha em pó e sal. Adicione um pouco de água e misture para formar uma pasta grossa. Reserve.
  2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto. Adicione as sementes de cominho e as sementes de feno-grego e refogue por alguns segundos até liberarem seu aroma.
  3. Adicione o alho e o gengibre ralado à panela e refogue por mais alguns segundos.
  4. Adicione a pasta de mostarda preparada à panela e mexa bem para incorporar todos os temperos.
  5. Adicione a pasta de tamarindo à panela e continue mexendo para combinar os sabores.
  6. Adicione sal a gosto e um pouco de água quente, se necessário, para obter a consistência desejada.
  7. Cozinhe o molho de mostarda em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  8. Adicione os filés de Hilsa (peixe) ao molho de mostarda, certificando-se de cobrir bem os filés com o molho.
  9. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o molho tenha engrossado levemente.
  10. Regue o óleo de mostarda sobre o peixe e cozinhe por mais 1-2 minutos.
  11. Retire do fogo e sirva o Shorshe Ilish quente com arroz branco ou rotis frescos.