Poutine

O Poutine é um prato icônico e irresistível da culinária do Canadá. Originário da província de Quebec, o Poutine conquistou o paladar dos canadenses e se tornou uma das comidas de rua mais populares do país. Essa deliciosa combinação de batatas fritas, queijo coalho e molho gravy tem uma presença marcante em restaurantes, festivais e eventos gastronômicos em todo o Canadá.

A origem do Poutine remonta à década de 1950, quando diz a lenda que um cliente de um restaurante em Quebec pediu para adicionar queijo coalho às suas batatas fritas. O dono do restaurante, inspirado pelo pedido, combinou as batatas fritas com o queijo e acrescentou molho gravy por cima. O resultado foi um sucesso imediato e o Poutine ganhou popularidade rapidamente.

A base do Poutine são as batatas fritas, que devem ser cortadas em palitos grossos para obter uma textura crocante por fora e macia por dentro. O queijo coalho, um queijo firme que não derrete completamente quando aquecido, é cortado em pedaços e colocado sobre as batatas fritas. O molho gravy, feito a partir de caldo de carne engrossado com farinha, é derramado sobre o queijo e as batatas, criando uma cobertura rica e saborosa.

O contraste entre as batatas fritas crocantes, o queijo derretido e o molho gravy quente é o que torna o Poutine tão irresistível. Cada garfada oferece uma combinação de texturas e sabores deliciosos, com a suavidade do queijo contrastando com a crocância das batatas fritas e a riqueza do molho gravy.

O Poutine se tornou um ícone da culinária canadense e sua popularidade se estende por todo o país. Embora tenha suas raízes em Quebec, é possível encontrar variações de Poutine em todo o Canadá, com diferentes tipos de queijo, coberturas adicionais ou molhos especiais.

Seja como uma refeição rápida para satisfazer a fome ou como um petisco indulgente para compartilhar, o Poutine é um prato que encanta tanto os moradores locais quanto os visitantes. Sua simplicidade e sabor único o tornam uma parte essencial da cultura gastronômica do Canadá, e uma experiência gastronômica que não pode ser deixada de lado ao explorar a rica culinária do país.

Ingredientes:

• Batatas fritas (de preferência cortadas em palitos grossos)
• Queijo coalho ou queijo em pedaços
• Molho gravy (pronto ou caseiro)

Modo de preparo:

1. Comece preparando as batatas fritas. Descasque as batatas (se desejar) e corte-as em palitos grossos. Lave-as em água fria para remover o excesso de amido.
2. Seque bem as batatas com um pano de prato ou papel toalha.
3. Aqueça óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a cerca de 180°C.
4. Frite as batatas em porções para evitar que fiquem muito aglomeradas. Cozinhe-as até ficarem douradas e crocantes. Retire as batatas fritas e coloque-as em uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Enquanto as batatas fritas estiverem escorrendo, prepare o molho gravy. Você pode usar molho gravy pronto ou fazer o seu próprio, misturando caldo de carne com farinha e temperos em uma panela e cozinhando até engrossar.
6. Em uma assadeira ou prato de servir, coloque uma porção generosa de batatas fritas. Cubra-as com pedaços de queijo coalho ou queijo em pedaços.
7. Despeje o molho gravy quente sobre as batatas fritas e o queijo, cobrindo-os completamente.
8. O calor do molho gravy derreterá parcialmente o queijo, criando uma combinação deliciosa.
9. Sirva imediatamente enquanto ainda estiver quente e o queijo estiver derretido.
10. O Poutine tradicionalmente é servido com uma colher, permitindo que cada garfada capture um pouco das batatas fritas, queijo derretido e molho gravy.