Meat Pie

Meat Pie é uma tradicional iguaria da culinária britânica que tem ganhado fama e popularidade ao redor do mundo. Essa torta salgada, recheada com carne e coberta por uma crosta dourada e crocante, é um prato saboroso e reconfortante que faz parte da cultura gastronômica do Reino Unido.
A história do Meat Pie remonta ao século XIV, quando as tortas de carne eram muito comuns entre os camponeses britânicos. Ao longo dos séculos, a receita foi aprimorada e adaptada, tornando-se um prato emblemático da culinária britânica. Hoje em dia, o Meat Pie é amplamente consumido na Inglaterra, Escócia, País de Gales e Irlanda, e também pode ser encontrado em versões variadas em países como Austrália, Nova Zelândia e Canadá.
A base do Meat Pie é uma massa amanteigada e crocante, que envolve um recheio suculento de carne. A carne mais comumente utilizada é a carne bovina, porém também é possível encontrar variações que incluem carne de porco, frango ou cordeiro. O recheio geralmente é temperado com ervas e especiarias, como cebola, alho, pimenta-do-reino e páprica, dando um sabor rico e aromático ao prato.
Uma característica marcante do Meat Pie é a sua versatilidade. Além do recheio de carne, é possível adicionar legumes, como cenoura e ervilha, para incrementar o sabor e a textura da torta. Além disso, algumas variações podem incluir molho de tomate ou até mesmo cerveja na preparação do recheio, proporcionando uma combinação de sabores ainda mais interessante.
O Meat Pie é apreciado em diferentes ocasiões, desde um lanche rápido até um prato principal em uma refeição mais completa. É uma opção popular em pubs britânicos, servido com acompanhamentos como purê de batatas, ervilhas ou salada. Sua crosta dourada e crocante combinada com o recheio suculento e saboroso faz do Meat Pie uma escolha perfeita para quem deseja desfrutar de um prato tradicional e reconfortante da culinária britânica.
Se você deseja experimentar a delícia do Meat Pie, não deixe de buscar por receitas autênticas e colocar a mão na massa. Essa iguaria britânica certamente irá encantar seu paladar e proporcionar uma experiência gastronômica única.
Os ingredientes tradicionais para fazer Meat Pie são os seguintes:
Para a massa:
- Farinha de trigo
- Manteiga gelada
- Água gelada
- Sal
Para o recheio:
- Carne moída
- Cebola
- Alho
- Temperos e especiarias (como páprica, pimenta-do-reino, cominho)
- Caldo de carne ou molho de carne
- Farinha de trigo
- Água
- Sal e pimenta a gosto
Aqui está o modo de preparo do Meat Pie:
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Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com os dedos até obter uma textura de migalhas.
- Adicione água gelada aos poucos e misture até formar uma massa firme.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
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Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou manteiga e refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Tempere com os temperos e especiarias de sua preferência, como páprica, pimenta-do-reino e cominho.
- Dissolva a farinha de trigo em água e adicione ao recheio, mexendo bem.
- Adicione o caldo de carne ou molho de carne e deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
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Monte o Meat Pie:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes e abra cada parte com um rolo em uma superfície enfarinhada.
- Forre o fundo de uma forma de torta com uma das partes da massa.
- Despeje o recheio de carne sobre a massa.
- Cubra o recheio com a outra parte da massa, fazendo pequenos cortes na superfície para que o vapor possa sair durante o cozimento.
- Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.