Hilsa Paturi

Hilsa Paturi é uma deliciosa iguaria da culinária de Bangladesh que tem conquistado paladares ao redor do mundo. Este prato tradicional é preparado com o peixe Hilsa, um peixe muito apreciado na região por sua carne saborosa e textura delicada. O Hilsa Paturi destaca-se por sua combinação única de especiarias e pela técnica especial de cozimento no vapor, que preserva o sabor e a suculência do peixe.

A preparação do Hilsa Paturi começa com a escolha cuidadosa do peixe Hilsa fresco e de alta qualidade. Os filés são então marinados em uma pasta de especiarias que combina elementos tradicionais como mostarda, pimenta vermelha, alho e gengibre. Essa pasta de especiarias é essencial para realçar os sabores do peixe e criar uma experiência gastronômica única.

Após a marinada, os filés de Hilsa são envoltos em folhas de bananeira, que adicionam um aroma especial ao prato. O pacote é cuidadosamente montado para garantir que o peixe fique bem coberto e protegido durante o cozimento no vapor. Essa técnica permite que o peixe cozinhe lentamente, absorvendo os sabores das especiarias e mantendo sua textura macia e suculenta.

Ao abrir o pacote de Hilsa Paturi, é revelado um prato aromático e visualmente atraente. Os filés de peixe se desfazem facilmente e liberam um perfume tentador. A textura macia do peixe, combinada com os sabores picantes e complexos das especiarias, cria uma explosão de sabores a cada mordida.

O Hilsa Paturi é frequentemente servido como prato principal em ocasiões especiais e festivais, celebrando a riqueza da culinária bengali. É acompanhado de arroz branco quente e outros acompanhamentos típicos, como dal (lentilhas) e legumes refogados.

Experimentar o Hilsa Paturi é mergulhar na cultura e nos sabores vibrantes de Bangladesh. Cada garfada transporta você para uma jornada de descoberta culinária, proporcionando uma experiência gustativa incomparável. É um prato que representa a tradição, a paixão pela comida e o amor pela gastronomia de Bangladesh.

Ingredientes:

• 4 filés de peixe Hilsa
• 1 colher de sopa de pasta de mostarda
• 1 colher de chá de pasta de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de pasta de alho
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Folhas de bananeira para envolver o peixe

Modo de preparo:

1. Lave bem os filés de peixe Hilsa e escorra o excesso de água.
2. Em uma tigela, misture a pasta de mostarda, pasta de pimenta vermelha, pasta de alho, pasta de gengibre, suco de limão e sal. Certifique-se de que a pasta esteja bem misturada.
3. Espalhe a pasta de especiarias uniformemente nos filés de peixe, cobrindo todos os lados.
4. Deixe o peixe marinar na pasta de especiarias por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
5. Enquanto isso, prepare as folhas de bananeira. Lave-as e corte em pedaços retangulares grandes o suficiente para envolver os filés de peixe.
6. Aqueça uma panela a vapor com água suficiente para cozinhar o peixe no vapor.
7. Coloque cada filé de peixe marinado em um pedaço de folha de bananeira e envolva bem, formando um pacote apertado.
8. Coloque os pacotes de peixe na panela a vapor e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
9. Retire os pacotes de peixe da panela a vapor e deixe esfriar um pouco antes de abri-los.
10. Com cuidado, desembrulhe os filés de peixe e transfira para um prato de servir.
11. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e despeje-o sobre o peixe, para dar um toque final.
12. Sirva o Hilsa Paturi quente, acompanhado de arroz branco ou pão.