Empadão de Camarão

O empadão de camarão é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira que encanta os paladares mais exigentes. Essa deliciosa torta reúne os sabores e aromas do mar de forma sublime, proporcionando uma experiência gastronômica única e memorável. Com uma massa crocante e um recheio suculento de camarões frescos e temperados, o empadão de camarão é uma opção sofisticada e especial para ocasiões especiais e festivas.

A história do empadão no Brasil remonta aos tempos coloniais, quando os portugueses trouxeram a tradição das empadas para o país. Com o passar dos anos, essa receita foi se adaptando à cultura brasileira e ganhou novos ingredientes e variações regionais. Assim, surgiu o empadão de camarão, uma das versões mais prestigiadas desse prato.

A base do empadão é sua massa, que é preparada com farinha de trigo, manteiga e ovo, resultando em uma cobertura crocante e saborosa. Essa massa é aconchegante e envolve o recheio de camarão com carinho, como se fosse um abraço do mar. Os camarões, por sua vez, são cuidadosamente selecionados e preparados com temperos especiais que realçam o sabor e o frescor do marisco.

O recheio do empadão de camarão pode ser enriquecido com outros ingredientes, como palmito, azeitonas e salsinha, criando uma explosão de sabores e texturas em cada garfada. O toque de leite de coco agrega um sabor exótico e tropical, conferindo um toque especial a esse prato tão amado.

O empadão de camarão é uma opção elegante para compor o cardápio de ocasiões especiais, como almoços e jantares comemorativos, festas de aniversário e eventos festivos. Ele é uma verdadeira declaração de amor ao mar e à diversidade da culinária brasileira.

Portanto, permita-se saborear essa delícia que é o empadão de camarão. A cada mordida, você será transportado para uma viagem de sabores e sensações, conectando-se com o mar e celebrando a riqueza da gastronomia brasileira. Surpreenda-se com a harmonia dos ingredientes e com a sofisticação desse prato que, além de encantar a todos com sua beleza, agrada aos paladares mais exigentes com seus sabores do mar.

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 500g de camarão descascado e limpo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de palmito picado (opcional)
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de leite de coco
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar o recheio)

Para pincelar:

• 1 gema de ovo

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e vá incorporando-a à farinha com as pontas dos dedos, até obter uma mistura que lembre uma farofa.
2. Adicione o ovo e a água gelada à mistura e amasse delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite amassar demasiadamente, para que a massa não fique dura. Embrulhe a massa em papel filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Acrescente os camarões à panela e cozinhe até que estejam rosados e cozidos.
3. Adicione o tomate picado, o palmito, as azeitonas e a salsinha ao refogado.
4. Tempere o recheio com sal, pimenta e suco de limão a gosto. Adicione o leite de coco e misture bem.
5. Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e adicione ao refogado, mexendo constantemente até que o recheio esteja bem incorporado e levemente espesso.
6. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar antes de montar o empadão.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes: uma para forrar o fundo e as laterais da forma e outra para cobrir o empadão.
3. Com a ajuda de um rolo de massa, abra uma das partes da massa sobre uma superfície enfarinhada, até que fique com cerca de meio centímetro de espessura. Forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão, pressionando bem a massa.
4. Coloque o recheio de camarão sobre a massa forrada na forma.
5. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas. Utilize um garfo para fazer pequenos furos na parte superior da massa.
6. Pincele a gema de ovo sobre a massa, para que ela fique dourada e brilhante após assar.
7. Leve o empadão ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio bem aquecido.
8. Retire o empadão do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar e servir.